Fermented Apples
Antonovka apples covered with a lightly salted brine with sugar and currant leaves. The apples ferment in the cold for 4–6 weeks and become sweet-tart.
- Уақыты
- 30 мин
- Банка
- 3 л
- Құрамы
- ≈ $7.55
- Сақтау
- 3 айға дейін
Жабық банка салқын әрі қараңғы жерде 3 айға дейін сақталады, ашылғаннан кейін тоңазытқышта 14 күнге дейін.
Құрамы
- 1 Apples≈ $3.50 кг үшін 1,7 кг
- 2 Salt 20 г
- 3 SugarҚаптамa 1 кг ≈ $1.60 60 г
- 4 Rye flour 15 г
- 5 Blackcurrant leavesҚаптамa 20 г ≈ $3.00 10 г
Бояусыз нәрселер — тұз, маталар және банкаға 30 г-дан аз кеткен нәрселер: бұл әдетте үйде болады, банка бағасына енген жоқ. 30 г-дан артық қант, уксус және май бағаға есептелген.
Дайындау әдісі
Wash firm tart apples1 (Antonovka), dry them, and prick the skin near the stem of each one. Scald the currant leaves with boiling water.
Wash and sterilize a 3 l jar: over steam for 20 minutes or in the oven at 120 °C for 15 minutes.
Bring the water (about 1.2 l) to a boil with the salt, sugar3, and rye flour, simmer for 3 minutes, and cool completely to room temperature.
Place half the currant leaves in the bottom of the jar, pack in the apples1 tightly, and top with the remaining leaves.
Pour the cold brine over the apples1 all the way to the top, then place a weight on top. Leave at 18–20 °C for 2–3 days, until the first bubbles appear.
Move the jar to a cold place (0–5 °C) for 4–6 weeks. The apples1 are ready when the flesh is sweet-tart and the brine is clear.
Store in a cold place for up to 3 months, keeping the apples1 submerged in brine; keep an opened jar in the refrigerator for up to 2 weeks.
Қысқаша
- Салауатты деп белгіленген: жоспарлаушы оны мақсаты «салмақ жоғалту» және «сау тамақтану» кезінде жиі таңдап тұрады.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.