Pitted Cherry Jam
Pitted cherries and sugar in a 1:1 ratio are cooked in two stages with a cooling period. The cherries turn soft and juicy, and the syrup thickens.
- Уақыты
- 1 сағат 10 мин
- Банка
- 0,5 л
- Құрамы
- ≈ $5.44
- Сақтау
- 12 айға дейін
Жабық банка салқын әрі қараңғы жерде 12 айға дейін сақталады, ашылғаннан кейін тоңазытқышта 30 күнге дейін.
Құрамы
- 1 Sour cherries≈ $12.00 кг үшін 400 г
- 2 SugarҚаптамa 1 кг ≈ $1.60 400 г
Бояусыз нәрселер — тұз, маталар және банкаға 30 г-дан аз кеткен нәрселер: бұл әдетте үйде болады, банка бағасына енген жоқ. 30 г-дан артық қант, уксус және май бағаға есептелген.
Дайындау әдісі
Sort the cherries, wash them, and pit them with a cherry pitter or a hairpin, saving any juice that runs out.
Put the cherries and juice in a preserving pan, add 400 g sugar2, and leave for 3–4 hours.
Set over low heat, bring to a boil, and cook for 15 minutes, skimming off the foam; remove from the heat and cool for 6–8 hours.
For the second cooking, bring to a boil and cook for 10–15 minutes; check doneness by dropping syrup onto a cold saucer: it should hold its shape and not run.
Sterilize a 0,5 l jar and lid: steam the jar or heat it in the oven at 120 °C for 15 minutes, and boil the lid for 5 minutes.
Pour the hot jam into the sterile 0,5 l jar up to the shoulders and seal at once; turn the jar upside down, wrap it, and leave to cool for 24 hours.
Store in a cool, dark place for up to 12 months, and keep an opened jar in the refrigerator for up to 1 month.
Пікірлер 0
Кіру Пікір қалдыру үшін.
Пікірлер әлі жоқ.