Вишнёвое варенье без косточек

1. 1 Вишня≈ $12.00 за кг 400 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 400 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Вишню¹ перебрать, вымыть и удалить косточки специальной машинкой или шпилькой. Сок, который вытек, сохранить.

2. Ягоды и сок сложить в таз, засыпать 400 г сахара² и оставить на 3–4 часа.

3. Поставить на слабый огонь, довести до кипения и варить 15 минут, снимая пену. Снять с огня и остудить 6–8 часов.

4. Вторая варка: довести до кипения и варить 10–15 минут. Проверить готовность: капля сиропа на холодном блюдце держит форму и не растекается.

5. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

6. Горячее варенье разлить в стерильную банку 0,5 л до плечиков и сразу закатать. Банку перевернуть, укутать и оставить до остывания на сутки.

7. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 1 месяца.