Provencal Pickled Cabbage

1. 1 White cabbageҚаптамa 1,2 кг ≈ $2.40 550 г
2. 2 Carrots≈ $1.50 кг үшін 70 г
3. 3 Bell peppers≈ $6.00 кг үшін 60 г
4. 4 Frozen cranberriesҚаптамa 300 г ≈ $3.00 30 г
5. 5 Sunflower oilҚаптамa 900 мл ≈ $3.50 60 мл
6. 6 Vinegar 9%Қаптамa 500 мл ≈ $1.30 60 мл
7. 7 Salt 15 г
8. 8 SugarҚаптамa 1 кг ≈ $1.60 45 г

Бояусыз нәрселер — тұз, маталар және банкаға 30 г-дан аз кеткен нәрселер: бұл әдетте үйде болады, банка бағасына енген жоқ. 30 г-дан артық қант, уксус және май бағаға есептелген.

Дайындау әдісі

1. Shred the cabbage, grate the carrot² on the coarse side of a grater, and cut the pepper into strips. Mix the vegetables with the cranberries and gently crush them.

2. Wash a 1 l jar and scald it with boiling water or sterilize it over steam for 15 minutes.

3. Pack the vegetables tightly into the jar, leaving 2 cm below the rim.

4. Bring the water (about 300 ml) to a boil with the salt and sugar⁸, remove from the heat, and stir in the oil and vinegar⁶.

5. Pour the hot marinade over the vegetables, press them down, cover with a clean lid, and cool to room temperature.

6. Refrigerate the jar for 24 hours; after that, the cabbage is ready to eat.

7. This is an unsealed pickle and must be stored only in the refrigerator, for up to 3 weeks.