Overnight Spiced Pears

1. 1 Pears≈ $3.80 por kg 300 g
2. 2 Sugarpacote 1 kg ≈ $1.60 50 g
3. 3 Apple cider vinegarpacote 500 ml ≈ $2.50 40 ml
4. 4 Star anise 1 g
5. 5 Cinnamon 1 g
6. 6 Lemon≈ $4.70 por kg 15 g

Itens em cinza são sal, temperos e tudo o que for menos de 30 g por pote: geralmente você já tem isso em casa, então não está incluso no preço do pote. Açúcar, vinagre e óleo a partir de 30 g estão incluídos no cálculo.

Método

1. Wash firm pears¹, cut into quarters, remove the cores, and slice into 1 cm wedges. Drizzle with 15 g lemon⁶ juice to prevent browning.

2. In a small saucepan, combine 150 ml water, 40 ml apple³ cider vinegar, 50 g sugar², star anise, and cinnamon. Bring to a boil.

3. Add the pears¹ to the marinade and simmer for 3 minutes over low heat.

4. Transfer the pears¹ to a 0.5 l jar and pour in the hot marinade up to the rim.

5. Let cool for 1 hour at room temperature, cover with a lid, and refrigerate overnight.

6. Store in the refrigerator for up to 14 days.