Würzige Birnen über Nacht

1. 1 Birnen≈ $3.80 pro kg 300 g
2. 2 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 50 g
3. 3 ApfelessigPackung 500 ml ≈ $2.50 40 ml
4. 4 Sternanis 1 g
5. 5 Zimt 1 g
6. 6 Zitrone≈ $4.70 pro kg 15 g

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Feste Birnen¹ waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in 1 cm dicke Spalten schneiden. Mit 15 g Zitronensaft⁶ beträufeln, damit sie nicht braun werden.

2. In einem kleinen Topf 150 ml Wasser, 40 ml Apfelessig³, 50 g Zucker², Sternanis und Zimt mischen. Zum Kochen bringen.

3. Die Birnen¹ in die Marinade geben und 3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

4. Die Birnen¹ in ein 0,5-l-Glas füllen und bis zum Rand mit heißer Marinade übergießen.

5. 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen lassen, mit einem Deckel verschließen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

6. Aufbewahren: im Kühlschrank bis zu 14 Tage.