Cooked Tomato and Pepper Adjika

1. 1 Tomatoes≈ $4.67 за кг 420 г
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 за кг 130 г
3. 3 Fresh chiliупаковка 100 г ≈ $1.00 15 г
4. 4 Garlic≈ $10.00 за кг 15 г
5. 5 Sunflower oil 20 мл
6. 6 Sugar 10 г
7. 7 Salt 7 г
8. 8 Vinegar 9% 15 мл

Сірим позначено сіль, спеції та те, чого в банку йде менше 30 г: це зазвичай є вдома, у ціну банки не входить. Цукор, оцет і олію від 30 г у ціні враховано.

Спосіб приготування

1. Puree the tomatoes¹, seeded sweet peppers, and seeded hot pepper in a blender. Press the garlic⁴ through a garlic press.

2. Sterilize a 0,5 l jar and lid: steam the jar or heat it in the oven at 120 °C for 15 minutes, and boil the lid for 5 minutes.

3. Bring the puree to a boil in a heavy-bottomed pot, then add the oil, sugar, and salt. Simmer over low heat for 60 minutes, stirring often, until the mixture thickens by about half.

4. Add the garlic⁴ and vinegar, then heat for 5 minutes.

5. Spoon the hot adjika into the jar up to the rim, cover with the lid, and sterilize in a pot of hot water for 10 minutes from the moment it comes to a boil.

6. Seal, turn upside down, and wrap until cool. Store in a cool, dark place for up to 12 months, and keep an opened jar in the refrigerator for up to 3 weeks.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».