Аджика варёная из помидоров и перца

1. 1 Помидоры≈ $4.67 за кг 420 г
2. 2 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 130 г
3. 3 Перец чили свежийупаковка 100 г ≈ $1.00 15 г
4. 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 15 г
5. 5 Масло подсолнечное 20 мл
6. 6 Сахар 10 г
7. 7 Соль 7 г
8. 8 Уксус 9% 15 мл

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Помидоры¹, сладкий и острый перец², очищенные от семян, измельчить блендером в пюре. Чеснок⁴ пропустить через пресс.

2. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

3. Пюре довести до кипения в кастрюле с толстым дном, добавить масло, сахар и соль. Варить на слабом огне 60 минут, часто помешивая, пока масса не загустеет примерно вдвое.

4. Добавить чеснок⁴ и уксус, прогреть 5 минут.

5. Горячую аджику разложить в банку до краёв, накрыть крышкой и стерилизовать в кастрюле с горячей водой 10 минут с момента закипания.

6. Закатать, перевернуть², укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 3 недель.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».