30-Minute Pickled Radishes

1. 1 Radishesconfezione 300 g ≈ $1.80 200 g
2. 2 Rice vinegarconfezione 200 ml ≈ $3.00 40 ml
3. 3 Sugar 15 g
4. 4 Salt 5 g

Gli elementi in grigio sono sale, spezie e tutto ciò che pesa meno di 30 g per barattolo: solitamente li hai già a casa, quindi non sono inclusi nel prezzo del barattolo. Zucchero, aceto e olio da 30 g in su sono conteggiati nel prezzo.

Procedura

1. Wash the radishes¹, trim off the tops and roots, and slice into 2 mm rounds.

2. For the brine, stir 100 ml warm water, 40 ml rice² vinegar, 15 g sugar, and 5 g salt until dissolved.

3. Pack the radishes¹ into a 0.5 l jar and pour in the brine to cover completely.

4. Leave at room temperature for 30 minutes, shaking occasionally.

5. Close with a lid and refrigerate. Store for up to 14 days; the color will fade over time.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».