Pickled Shallots

1. 1 Shallotsconfezione 200 g ≈ $2.00Non in tutti i negozi: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
2. 2 Apple cider vinegarconfezione 500 ml ≈ $2.50 50 ml
3. 3 Sugar 15 g
4. 4 Salt 4 g
5. 5 Black peppercorns 2 g
6. 6 Bay leaves a gusto

Gli elementi in grigio sono sale, spezie e tutto ciò che pesa meno di 30 g per barattolo: solitamente li hai già a casa, quindi non sono inclusi nel prezzo del barattolo. Zucchero, aceto e olio da 30 g in su sono conteggiati nel prezzo.

Procedura

1. Peel the shallots¹, then cover with boiling water for 1 minute to loosen the skins. Halve any large shallots.

2. Wash and scald a 250 ml jar. Pack in the shallots¹, bay leaf, and peppercorns.

3. Bring 100 ml water to a boil with 15 g sugar and 4 g salt, stir in 50 ml apple² cider vinegar, and remove from the heat.

4. Pour the hot marinade over the shallots¹ to the rim, then let cool at room temperature.

5. Cover with a lid and refrigerate for at least 24 hours. Store for up to 21 days.

In breve

• Etichetta sana: il pianificatore lo seleziona più spesso per gli obiettivi «perdere peso» e «mangiare bene».