Eingelegte Schalotten

1. 1 SchalottenPackung 200 g ≈ $2.00Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 170 g
2. 2 ApfelessigPackung 500 ml ≈ $2.50 50 ml
3. 3 Zucker 15 g
4. 4 Salz 4 g
5. 5 Schwarze Pfefferkörner 2 g
6. 6 Lorbeerblätter nach Geschmack

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Schalotten¹ schälen, 1 Minute mit kochendem Wasser übergießen, damit sich die Schale leichter löst. Große Zwiebeln halbieren.

2. Ein 250-ml-Glas waschen und mit kochendem Wasser ausspülen. Schalotten¹, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hineingeben.

3. 100 ml Wasser mit 15 g Zucker und 4 g Salz aufkochen, 50 ml Apfelessig² zugießen und vom Herd nehmen.

4. Die Zwiebeln bis zum Rand mit der heißen Marinade übergießen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

5. Mit einem Deckel verschließen und mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank stellen. Bis zu 21 Tage aufbewahren.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.