Pickled Beets with Ginger

1. 1 Beetroot≈ $2.50 за кг 300 г
2. 2 Fresh ginger≈ $8.00 за кг 10 г
3. 3 Apple cider vinegarупаковка 500 мл ≈ $2.50 50 мл
4. 4 Sugar 15 г
5. 5 Salt 5 г
6. 6 Black peppercorns 2 г
7. 7 Bay leaves за смаком

Сірим позначено сіль, спеції та те, чого в банку йде менше 30 г: це зазвичай є вдома, у ціну банки не входить. Цукор, оцет і олію від 30 г у ціні враховано.

Спосіб приготування

1. Wash the beetroot¹ and boil it in its skin for 40–50 minutes until tender, then cool, peel, and cut into 1.5 cm cubes.

2. Peel 10 g ginger and slice it thinly.

3. Bring 150 ml water to a boil with 15 g sugar, 5 g salt, peppercorns, and a bay leaf, then simmer for 2 minutes, pour in 50 ml apple³ cider vinegar, and remove from the heat.

4. Layer the beetroot¹ and ginger in a 0.5 l jar.

5. Pour the hot marinade over them to the rim, let cool, cover with a lid, and refrigerate for 12 hours.

6. Store in the refrigerator for up to 14 days.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».