Quick-Pickled Cherry Tomatoes with Garlic

1. 1 Cherry tomatoesупаковка 250 г ≈ $2.50 350 г
2. 2 Garlic≈ $10.00 за кг 8 г
3. 3 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 10 г
4. 4 Parsleyупаковка 50 г ≈ $1.50 5 г
5. 5 Salt 12 г
6. 6 Sugar 10 г
7. 7 Black peppercorns 2 г
8. 8 Bay leaves за смаком

Сірим позначено сіль, спеції та те, чого в банку йде менше 30 г: це зазвичай є вдома, у ціну банки не входить. Цукор, оцет і олію від 30 г у ціні враховано.

Спосіб приготування

1. Wash the cherry¹ tomatoes and score each one crosswise near the stem or prick with a toothpick.

2. Wash and scald a 0,5 l jar, then place 8 g garlic², 10 g dill³, 5 g parsley⁴, peppercorns, and a bay leaf on the bottom.

3. Pack the tomatoes tightly into the jar.

4. Boil 250 ml water with 12 g salt and 10 g sugar, cool to 60 °C, and pour over the tomatoes to the rim.

5. Cover with a lid and leave at room temperature for 4 hours, then refrigerate for another 20 hours.

6. After 24 hours, the tomatoes are ready; store in the refrigerator for up to 7 days.