Leicht gesalzene Cherrytomaten mit Knoblauch
Eingeritzte Cherrytomaten ziehen in einer Lake mit Knoblauch und Kräutern innerhalb von 24 Stunden durch. Die Vorspeise darf nur im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zeit
- 20 Min.
- Glas
- 0,5 l
- Zutaten
- ≈ $4.09
- Haltbar
- im Kühlschrank
Nur im Kühlschrank aufbewahren, bis 7 Tage.
Zutaten
- 1 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 350 g
- 2 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 8 g
- 3 DillPackung 50 g ≈ $1.80 10 g
- 4 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 5 g
- 5 Salz 12 g
- 6 Zucker 10 g
- 7 Schwarze Pfefferkörner 2 g
- 8 Lorbeerblätter nach Geschmack
Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.
Zubereitung
Wasche die Cherrytomaten1 und ritze jede Tomate am Stielansatz kreuzweise ein oder stich sie mit einem Zahnstocher an.
Wasche ein 0,5-l-Glas aus und überbrühe es. Gib 8 g Knoblauch2, 10 g Dill3, 5 g Petersilie4, Pfefferkörner und das Lorbeerblatt auf den Boden.
Schichte die Tomaten dicht in das Glas.
Koche 250 ml Wasser mit 12 g Salz und 10 g Zucker auf, lasse es auf 60 °C abkühlen und gieße die Tomaten bis zum Rand damit auf.
Decke das Glas mit einem Deckel ab und lasse es 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen, stelle es dann für weitere 20 Stunden in den Kühlschrank.
Nach 24 Stunden sind die Tomaten fertig. Bewahre sie bis zu 7 Tage im Kühlschrank auf.
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