Cubed Pickled Daikon Radish

1. 1 Daikon radishупаковка 500 г ≈ $1.50 300 г
2. 2 Rice vinegarупаковка 200 мл ≈ $3.00 70 мл
3. 3 Sugar 20 г
4. 4 Salt 8 г
5. 5 Black peppercorns 1 г

Сірим позначено сіль, спеції та те, чого в банку йде менше 30 г: це зазвичай є вдома, у ціну банки не входить. Цукор, оцет і олію від 30 г у ціні враховано.

Спосіб приготування

1. Peel the daikon¹ and cut into cubes about 1.5 cm on each side. Pack into a 0.5 l jar and add the peppercorns.

2. In a small saucepan, combine 120 ml water, 70 ml rice² vinegar, 20 g sugar, and 8 g salt. Warm until the crystals dissolve, without bringing to a boil.

3. Pour the warm brine over the daikon¹ up to the rim and let cool at room temperature for about 1 hour.

4. Close the jar with a lid and refrigerate for 24 hours.

5. Store in the refrigerator for up to 14 days. The daikon¹ smell will fade during the first two days.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».