Pickled Quail Eggs

1. 1 Quail eggsупаковка 20 шт ≈ $5.00 10 шт
2. 2 Vinegar 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 40 мл
3. 3 Sugar 8 г
4. 4 Salt 4 г
5. 5 Bay leaves за смаком
6. 6 Black peppercorns 2 г
7. 7 Allspice за смаком
8. 8 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 3 г

Сірим позначено сіль, спеції та те, чого в банку йде менше 30 г: це зазвичай є вдома, у ціну банки не входить. Цукор, оцет і олію від 30 г у ціні враховано.

Спосіб приготування

1. Hard-boil the quail¹ eggs for 4 minutes after the water comes to a boil, cool in cold water, and peel.

2. In a small saucepan, combine 120 ml water, 40 ml 9% vinegar², 8 g sugar, 4 g salt, bay leaf, peppercorns, and allspice. Boil for 2 minutes, then cool until warm.

3. Put the dill⁸ and eggs in a 0.25 l jar.

4. Pour the warm marinade over the eggs to the rim and close with a lid.

5. Refrigerate for 2 days, carefully turning the jar over once a day.

6. Store in the refrigerator for up to 10 days.