Eingelegte Wachteleier

1. 1 WachteleierPackung 20 Stk. ≈ $5.00 10 Stk.
2. 2 Essig 9 %Packung 500 ml ≈ $1.30 40 ml
3. 3 Zucker 8 g
4. 4 Salz 4 g
5. 5 Lorbeerblätter nach Geschmack
6. 6 Schwarze Pfefferkörner 2 g
7. 7 Piment nach Geschmack
8. 8 DillPackung 50 g ≈ $1.80 3 g

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Die Wachteleier¹ 4 Minuten nach dem Aufkochen des Wassers hart kochen, in kaltem Wasser abkühlen und schälen.

2. In einem kleinen Topf 120 ml Wasser, 40 ml Essig² 9%, 8 g Zucker, 4 g Salz, Lorbeerblatt, Pfefferkörner und Piment mischen. 2 Minuten kochen und lauwarm abkühlen lassen.

3. Dill⁸ und Eier in ein 0,25-l-Glas geben.

4. Die Eier bis zum Rand mit der warmen Marinade übergießen und mit dem Deckel verschließen.

5. 2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen und das Glas einmal täglich vorsichtig wenden.

6. Aufbewahrung: im Kühlschrank bis zu 10 Tage.