Маринованные перепелиные яйца

1. 1 Яйца перепелиныеупаковка 20 шт ≈ $5.00 10 шт
2. 2 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 40 мл
3. 3 Сахар 8 г
4. 4 Соль 4 г
5. 5 Лавровый лист по вкусу
6. 6 Перец чёрный горошком 2 г
7. 7 Перец душистый по вкусу
8. 8 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 3 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Перепелиные яйца¹ варить вкрутую 4 минуты после закипания воды, охладить в холодной воде и очистить.

2. В ковшике смешать 120 мл воды, 40 мл уксуса² 9%, 8 г сахара, 4 г соли, лавровый лист, перец горошком и душистый перец. Кипятить 2 минуты, остудить до тёплого состояния.

3. В банку 0,25 л положить укроп⁸ и яйца¹.

4. Залить яйца¹ тёплым маринадом до краёв и закрыть крышкой.

5. Настаивать в холодильнике 2 дня, один раз в день осторожно переворачивая банку.

6. Хранение: в холодильнике до 10 дней.