Pickled Carrot Sticks

1. 1 Carrots≈ $1.50 за кг 350 г
2. 2 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
3. 3 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 8 г
4. 4 Black peppercorns 1 г
5. 5 Bay leaves за смаком
6. 6 Salt 8 г
7. 7 Sugar 16 г
8. 8 Vinegar 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 35 мл

Сірим позначено сіль, спеції та те, чого в банку йде менше 30 г: це зазвичай є вдома, у ціну банки не входить. Цукор, оцет і олію від 30 г у ціні враховано.

Спосіб приготування

1. Peel the carrots¹ and cut into sticks the height of the jar and 1 cm thick, then blanch in boiling water for 2 minutes and cool in cold water.

2. Sterilize a 0.5 l jar and lid: steam the jar or heat it in the oven at 120 °C for 15 minutes, and boil the lid for 5 minutes.

3. Place the dill³, garlic², bay leaf, and peppercorns in the bottom of the jar, then pack the carrot¹ sticks tightly upright.

4. Bring the water (about 200 ml) to a boil with the salt and sugar, simmer for 2 minutes, remove from the heat, and stir in the vinegar⁸.

5. Pour the hot marinade over the carrots¹ to the rim and cover with the lid.

6. Sterilize the jar in a pot of hot water for 15 minutes from the moment the water comes to a boil.

7. Seal the jar, turn it upside down, and wrap it until cool, then store in a cool, dark place for up to 12 months and refrigerate an opened jar for up to 14 days.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».