Autumn Salad with Carrots, Peppers, and Onions

1. 1 Carrots≈ $1.50 за кг 140 г
2. 2 Bell peppers≈ $6.00 за кг 120 г
3. 3 Onions≈ $1.60 за кг 100 г
4. 4 Tomatoes≈ $4.67 за кг 150 г
5. 5 Sunflower oilупаковка 900 мл ≈ $3.50 35 мл
6. 6 Sugar 14 г
7. 7 Salt 8 г
8. 8 Vinegar 9% 20 мл
9. 9 Ground black pepper за смаком

Сірим позначено сіль, спеції та те, чого в банку йде менше 30 г: це зазвичай є вдома, у ціну банки не входить. Цукор, оцет і олію від 30 г у ціні враховано.

Спосіб приготування

1. Slice the carrots¹ into 3 mm half-moons, cut the peppers into strips, and slice the onions³ into half-rings; puree the tomatoes⁴ in a blender.

2. Sterilize a 0.5 l jar and lid: steam the jar or heat it in the oven at 120 °C for 15 minutes, and boil the lid for 5 minutes.

3. Combine the tomato⁴ puree, oil, sugar, salt, and pepper in a saucepan and bring to a boil.

4. Add the carrots¹ and onions³ and simmer for 10 minutes, then add the peppers and simmer for another 15 minutes over low heat, stirring.

5. Pour in the vinegar 2 minutes before the end.

6. Pack the hot salad into the jar up to the rim, cover with the lid, and sterilize in a pot of hot water for 15 minutes from the moment it comes to a boil.

7. Seal the jar, turn it upside down, and wrap until cool; store in a cool, dark place for up to 12 months, and refrigerate an opened jar for up to 7 days.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».