Eingelegte Möhrenstifte

1. 1 Möhren≈ $1.50 pro kg 350 g
2. 2 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
3. 3 DillPackung 50 g ≈ $1.80 8 g
4. 4 Schwarze Pfefferkörner 1 g
5. 5 Lorbeerblätter nach Geschmack
6. 6 Salz 8 g
7. 7 Zucker 16 g
8. 8 Essig 9 %Packung 500 ml ≈ $1.30 35 ml

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Die Möhren¹ schälen und in Stifte schneiden, so lang wie das Glas hoch ist und 1 cm dick. In kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren und in kaltem Wasser abkühlen.

2. Ein 0,5-l-Glas und den Deckel sterilisieren: das Glas über Dampf oder im Ofen bei 120 °C 15 Minuten, den Deckel 5 Minuten auskochen.

3. Dill³, Knoblauch², Lorbeerblatt und Pfefferkörner auf den Glasboden geben und die Möhrenstifte¹ dicht senkrecht einschichten.

4. Wasser (etwa 200 ml) mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen, vom Herd nehmen und den Essig⁸ zugießen.

5. Die Möhren¹ bis zum Rand mit der heißen Marinade übergießen und mit dem Deckel abdecken.

6. Das Glas in einem Topf mit heißem Wasser ab dem Aufkochen 15 Minuten sterilisieren.

7. Verschließen, umdrehen und bis zum Abkühlen warm einwickeln. An einem dunklen, kühlen Ort bis zu 12 Monate lagern, das geöffnete Glas im Kühlschrank bis zu 14 Tage.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.