Turmeric-Pickled Cauliflower

1. 1 Fresh cauliflowerупаковка 700 г ≈ $3.00 300 г
2. 2 Turmeric 2 г
3. 3 Mustard seeds 2 г
4. 4 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
5. 5 Vinegar 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 50 мл
6. 6 Sugar 15 г
7. 7 Salt 8 г

Сірим позначено сіль, спеції та те, чого в банку йде менше 30 г: це зазвичай є вдома, у ціну банки не входить. Цукор, оцет і олію від 30 г у ціні враховано.

Спосіб приготування

1. Break the cauliflower into 2–3 cm florets and rinse. Lower into boiling water for 2 minutes, drain, and immediately rinse with cold water.

2. Slice 5 g garlic⁴. Pack the florets into a 0.5 l jar, add the garlic and 2 g mustard seeds.

3. Bring 200 ml water to a boil with 2 g turmeric, 15 g sugar, and 8 g salt, and simmer for 2 minutes. Pour in 50 ml vinegar⁵ and remove from the heat.

4. Pour the hot marinade over the cauliflower to the rim, and let cool at room temperature.

5. Cover with a lid and refrigerate for 24 hours. Store for up to 14 days; the turmeric may leave a yellow stain on the jar.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».