Overnight Lightly Salted Cucumbers

1. 1 Cucumbers≈ $3.67 за кг 600 г
2. 2 Garlic≈ $10.00 за кг 10 г
3. 3 Dillупаковка 50 г ≈ $1.80 20 г
4. 4 Saltупаковка 1 кг ≈ $0.90 30 г
5. 5 Sugar 5 г
6. 6 Black peppercorns 2 г
7. 7 Bay leaves за смаком

Сірим позначено сіль, спеції та те, чого в банку йде менше 30 г: це зазвичай є вдома, у ціну банки не входить. Цукор, оцет і олію від 30 г у ціні враховано.

Спосіб приготування

1. Soak the cucumbers¹ in cold water for 2 hours, wash them, and trim the ends.

2. Wash a 1 l jar and scald it with boiling water. Put 20 g dill³, 10 g garlic², peppercorns, and a bay leaf on the bottom.

3. Pack the cucumbers¹ tightly upright so they do not float.

4. Boil 600 ml water with 30 g salt⁴ and 5 g sugar, and cook for 1 minute. Cool the brine to 70 °C.

5. Pour the warm brine over the cucumbers¹ to the rim, cover loosely with a lid, and leave at room temperature for 8–12 hours.

6. In the morning, close the jar with a lid and refrigerate. Store for up to 7 days.

Коротко

• Позначено як ПП: планувальник обирає його частіше для цілей «похудання» та «здорове харчування».