Spicy Chili Pickled Eggs

1. 1 Eggsупаковка 10 шт ≈ $1.93 4 шт
2. 2 Fresh chiliупаковка 100 г ≈ $1.00 8 г
3. 3 Garlic≈ $10.00 за кг 5 г
4. 4 Vinegar 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 70 мл
5. 5 Sugar 10 г
6. 6 Salt 6 г
7. 7 Chili flakes 1 г
8. 8 Black peppercorns 2 г

Сірим позначено сіль, спеції та те, чого в банку йде менше 30 г: це зазвичай є вдома, у ціну банки не входить. Цукор, оцет і олію від 30 г у ціні враховано.

Спосіб приготування

1. Boil the eggs¹ hard for 9 minutes after the water comes to a boil, cool in cold water, and peel.

2. Slice the fresh² chili into rings and crush the garlic³ with the flat side of a knife.

3. In a small saucepan, bring 200 ml water, 70 ml 9% vinegar⁴, 10 g sugar, 6 g salt, 1 g chili flakes, and peppercorns to a boil. Cool for 5 minutes.

4. Pack the eggs¹ into a 0,5 l jar, layering them with the chili and garlic³, and pour over the warm brine.

5. Cool to room temperature, cover with a lid, and refrigerate for 24 hours.

6. Store in the refrigerator for up to 7 days, since the jar contains garlic³.