Scharf eingelegte Eier mit Chili

1. 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 4 Stk.
2. 2 Frische ChiliPackung 100 g ≈ $1.00 8 g
3. 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
4. 4 Essig 9 %Packung 500 ml ≈ $1.30 70 ml
5. 5 Zucker 10 g
6. 6 Salz 6 g
7. 7 Chiliflocken 1 g
8. 8 Schwarze Pfefferkörner 2 g

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Koche die Eier¹ 9 Minuten nach dem Aufkochen des Wassers hart, schrecke sie in kaltem Wasser ab und pelle sie.

2. Schneide die frische² Chili in Ringe und drücke den Knoblauch³ mit der flachen Messerseite an.

3. Bringe in einem kleinen Topf 200 ml Wasser, 70 ml Essig⁴ 9%, 10 g Zucker, 6 g Salz, 1 g Chiliflocken und Pfefferkörner zum Kochen. Lasse den Sud 5 Minuten abkühlen.

4. Schichte die Eier¹ abwechselnd mit Chili und Knoblauch³ in ein 0,5-l-Glas und übergieße sie mit der warmen Marinade.

5. Lasse alles auf Raumtemperatur abkühlen, verschließe das Glas mit einem Deckel und stelle es für 24 Stunden in den Kühlschrank.

6. Bewahre die Eier¹ wegen des Knoblauchs³ im Glas bis zu 7 Tage im Kühlschrank auf.