Turmeric-Pickled Cauliflower

1. 1 Fresh cauliflower包装 700 克 约等于 $3.00 300 克
2. 2 Turmeric 2 克
3. 3 Mustard seeds 2 克
4. 4 Garlic≈ $10.00 每千克 5 克
5. 5 Vinegar 9%包装 500 毫升 约等于 $1.30 50 毫升
6. 6 Sugar 15 克
7. 7 Salt 8 克

灰色的是盐、香料以及每罐用量不足30克的配料：这些家里通常都有，不计入罐子价格。用量30克及以上的糖、醋和油已计入价格。

做法

1. Break the cauliflower into 2–3 cm florets and rinse. Lower into boiling water for 2 minutes, drain, and immediately rinse with cold water.

2. Slice 5 g garlic⁴. Pack the florets into a 0.5 l jar, add the garlic and 2 g mustard seeds.

3. Bring 200 ml water to a boil with 2 g turmeric, 15 g sugar, and 8 g salt, and simmer for 2 minutes. Pour in 50 ml vinegar⁵ and remove from the heat.

4. Pour the hot marinade over the cauliflower to the rim, and let cool at room temperature.

5. Cover with a lid and refrigerate for 24 hours. Store for up to 14 days; the turmeric may leave a yellow stain on the jar.

简要说明

• 标记为健康：规划器在“减肥”和“吃得健康”的目标下更常选用它。