Огурцы с кетчупом чили

1. 1 Огурцы≈ $3.67 за кг 600 г
2. 2 Кетчупупаковка 350 г ≈ $2.50 80 г
3. 3 Перец чили свежийупаковка 100 г ≈ $1.00 8 г
4. 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 8 г
5. 5 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 15 г
6. 6 Листья хренаупаковка 50 г ≈ $3.00 10 г
7. 7 Перец чёрный горошком 2 г
8. 8 Лавровый лист по вкусу
9. 9 Соль 25 г
10. 10 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 40 г
11. 11 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 50 мл

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Огурцы¹ замочить в холодной воде на 3 часа, срезать кончики. Перец³ чили нарезать кольцами, чеснок⁴ — пластинами.

2. Банку 1 л простерилизовать над паром 10 минут, крышку прокипятить 5 минут.

3. На дно положить лист⁶ хрена, укроп⁵, чеснок⁴, чили, перец³ горошком и лавровый лист, плотно уложить огурцы¹.

4. В 450 мл воды развести кетчуп², добавить соль и сахар¹⁰ и довести до кипения. Влить уксус¹¹ и снять с огня.

5. Залить огурцы¹ горячей заливкой до краёв и накрыть крышкой.

6. Стерилизовать литровую банку в кастрюле с горячей водой 20 минут с момента закипания, затем закатать.

7. Перевернуть³ банку, укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 10 дней.