Хрустящие маринованные огурцы на зиму

1. 1 Огурцы≈ $3.67 за кг 600 г
2. 2 Чеснок≈ $10.00 за кг 10 г
3. 3 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 15 г
4. 4 Листья хренаупаковка 50 г ≈ $3.00 10 г
5. 5 Листья смородиныупаковка 20 г ≈ $3.00 5 г
6. 6 Перец чёрный горошком 2 г
7. 7 Лавровый лист по вкусу
8. 8 Соль 25 г
9. 9 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 30 г
10. 10 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 50 мл

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Огурцы¹ замочить в холодной воде на 3–4 часа, у каждого срезать кончики.

2. Банку 1 л простерилизовать над паром 10 минут или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

3. На дно положить лист⁴ хрена и смородины, укроп³, чеснок², перец горошком и лавровый лист⁵, плотно уложить огурцы¹.

4. Залить огурцы¹ кипятком до горлышка, накрыть крышкой и оставить на 15 минут. Воду слить, снова вскипятить и залить ещё на 15 минут.

5. Слитую воду (около 500 мл) вскипятить с солью и сахаром⁹, снять с огня и влить уксус¹⁰.

6. Залить огурцы¹ горячим маринадом до краёв и сразу закатать.

7. Перевернуть банку, укутать и оставить до остывания на сутки. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».