Салат Нежинский из огурцов с луком

1. 1 Огурцы≈ $3.67 за кг 330 г
2. 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 100 г
3. 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
4. 4 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 10 г
5. 5 Масло подсолнечноеупаковка 900 мл ≈ $3.50 30 мл
6. 6 Уксус 9% 25 мл
7. 7 Сахар 15 г
8. 8 Соль 10 г
9. 9 Перец чёрный горошком 1 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Огурцы¹ вымыть, срезать кончики и нарезать кружками толщиной 4 мм. Лук² нарезать тонкими полукольцами, чеснок³ и укроп⁴ измельчить.

2. Овощи смешать в миске, добавить соль, сахар, масло⁵, уксус и перец горошком. Перемешать и оставить на 1 час, чтобы пошёл сок.

3. Банку 0,5 л простерилизовать над паром 10 минут, крышку прокипятить 5 минут.

4. Салат плотно выложить в банку вместе с соком, утрамбовывая ложкой.

5. Накрыть банку крышкой и стерилизовать в кастрюле с горячей водой 15 минут с момента закипания. Сразу закатать.

6. Перевернуть банку, укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 7 дней.