Солёные огурцы холодным способом

1. 1 Огурцы≈ $3.67 за кг 1,8 кг
2. 2 Листья хренаупаковка 50 г ≈ $3.00 30 г
3. 3 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 40 г
4. 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 15 г
5. 5 Перец чёрный горошком 3 г
6. 6 Лавровый лист 1 г
7. 7 Сольупаковка 1 кг ≈ $0.90 80 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Огурцы¹ замочить в холодной воде на 4 часа, у каждого срезать кончики.

2. Банку 3 л вымыть содой и простерилизовать над паром 15 минут, капроновую крышку прокипятить 5 минут.

3. На дно положить половину хрена и укропа³, весь чеснок⁴, перец горошком и лавровый лист². Плотно уложить огурцы¹, сверху накрыть остальным хреном и укропом.

4. Развести 80 г соли в 1,3 л холодной кипячёной воды (около 60 г на литр) и размешать до полного растворения.

5. Залить огурцы¹ рассолом так, чтобы он покрыл их полностью, и закрыть капроновой крышкой.

6. Поставить банку в погреб или на нижнюю полку холодильника. Через 7–10 дней огурцы¹ готовы.

7. Хранить в погребе или холодильнике при температуре 0–5 °C до 4 месяцев, открытую банку — до 2 недель в холодильнике.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».