Компот из яблок

1. 1 Яблоки≈ $3.50 за кг 500 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 250 г
3. 3 Лимонная кислота 2 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Яблоки¹ вымыть, разрезать на 6–8 долек, вырезать сердцевину. Дольки на 5 минут опустить в воду с 2 г лимонной кислоты на 1 л, чтобы не темнели.

2. Банку 3 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 20 минут, крышку прокипятить 5 минут.

3. Выложить 500 г яблочных¹ долек в банку и залить кипятком до горлышка (около 1,7 л воды). Накрыть крышкой и оставить на 15 минут.

4. Воду слить в кастрюлю, снова довести до кипения и залить фрукты второй раз на 10 минут.

5. Воду слить в кастрюлю (около 1,5 л), добавить 250 г сахара² и 2 г лимонной кислоты, довести до кипения и варить сироп 3 минуты.

6. Залить фрукты кипящим сиропом до самых краёв и сразу закатать крышкой.

7. Перевернуть банку, укутать и оставить до остывания на сутки. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 5 дней.