Смородина, перетёртая с сахаром

1. 1 Смородина чёрнаяупаковка 300 г ≈ $6.00 300 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 450 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Смородину¹ перебрать, снять веточки, вымыть и тщательно обсушить на полотенце: вода сократит срок хранения.

2. Ягоды измельчить блендером или мясорубкой до однородной массы.

3. Смешать массу с 450 г сахара² и оставить при комнатной температуре на 1–2 часа, помешивая каждые 20 минут, пока сахар не растворится.

4. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут. Банку остудить.

5. Разложить массу по банке, сверху насыпать слой 1 столовая ложка сахара² (около 15 г). Закрыть капроновой или обычной крышкой.

6. Хранить только в холодильнике, не закатывать и в кладовку не убирать. Срок хранения в холодильнике — до 2 месяцев.