Аджика с яблоками и морковью

1. 1 Помидоры≈ $4.67 за кг 300 г
2. 2 Яблоки≈ $3.50 за кг 100 г
3. 3 Морковь≈ $1.50 за кг 80 г
4. 4 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 100 г
5. 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 12 г
6. 6 Перец чили свежийупаковка 100 г ≈ $1.00 8 г
7. 7 Масло подсолнечноеупаковка 900 мл ≈ $3.50 30 мл
8. 8 Сахар 15 г
9. 9 Соль 7 г
10. 10 Уксус 9% 15 мл

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Яблоки² очистить от сердцевины, морковь³ и перцы очистить. Помидоры¹, яблоки, морковь и оба перца измельчить блендером в пюре.

2. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

3. Пюре довести до кипения, добавить масло⁷, сахар и соль. Варить на слабом огне 50 минут, часто помешивая, пока масса не загустеет.

4. Чеснок⁵ пропустить через пресс, добавить в аджику вместе с уксусом и прогреть 5 минут.

5. Горячую аджику разложить в банку до краёв, накрыть крышкой и стерилизовать в кастрюле с горячей водой 10 минут с момента закипания.

6. Закатать, перевернуть⁴, укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 3 недель.