Чёрная смородина-пятиминутка

1. 1 Смородина чёрнаяупаковка 300 г ≈ $6.00 300 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 450 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Смородину¹ перебрать, снять веточки, промыть и обсушить на полотенце.

2. Сварить сироп: в кастрюле смешать 450 г сахара² и 100 мл воды, довести до кипения и варить 3 минуты, пока сахар не растворится.

3. Засыпать ягоды в кипящий сироп, довести до кипения, снимая пену, и варить ровно 5 минут.

4. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

5. Горячее варенье разлить в стерильную банку 0,5 л до плечиков и сразу закатать. Банку перевернуть, укутать и оставить до остывания на сутки.

6. Хранить в тёмном прохладном месте до 8 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 1 месяца.