Варенье из черноплодки с яблоками

1. 1 Черноплодная рябинаупаковка 500 г ≈ $8.00 200 г
2. 2 Яблоки≈ $3.50 за кг 200 г
3. 3 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 400 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Черноплодку¹ перебрать и промыть. Бланшировать в кипящей воде 5 минут и откинуть на дуршлаг.

2. Яблоки² вымыть, очистить от сердцевины и кожуры, нарезать кубиками по 1 см.

3. Сварить сироп: 400 г сахара³ и 100 мл воды довести до кипения и варить 5 минут. Залить ягоды и яблоки², оставить на 6 часов.

4. Довести до кипения и варить 15 минут, снимая пену. Остудить 6 часов.

5. Вторая варка: 10 минут. Проверить готовность: капля сиропа на холодном блюдце держит форму и не растекается.

6. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут. Горячее варенье разлить в стерильную банку 0,5 л до плечиков и сразу закатать. Банку перевернуть, укутать и оставить до остывания на сутки.

7. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 1 месяца.