Aroniabeeren-Konfitüre mit Äpfeln
Aroniabeeren, mit Äpfeln blanchiert. Die Äpfel mildern die Herbe, die Farbe wird dunkel.
- Zeit
- 1 Std. 10 Min.
- Glas
- 0,5 l
- Zutaten
- ≈ $4.54
- Haltbar
- bis 12 Mon.
Verschlossen hält das Glas bis 12 Monate kühl und dunkel, geöffnet bis 30 Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 1 AroniabeerenPackung 500 g ≈ $8.00 200 g
- 2 Äpfel≈ $3.50 pro kg 200 g
- 3 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 400 g
Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.
Zubereitung
Aroniabeeren1 verlesen und abspülen. In kochendem Wasser 5 Minuten blanchieren und in ein Sieb abgießen.
Äpfel2 waschen, Kerngehäuse und Schale entfernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Sirup kochen: 400 g Zucker3 und 100 ml Wasser aufkochen und 5 Minuten kochen lassen. Beeren und Äpfel2 damit übergießen und 6 Stunden ziehen lassen.
Zum Kochen bringen und 15 Minuten kochen, dabei den Schaum abschöpfen. 6 Stunden abkühlen lassen.
Ein zweites Mal 10 Minuten kochen. Garprobe machen: Ein Tropfen Sirup auf einem kalten Teller behält seine Form und verläuft nicht.
Ein 0,5-l-Glas und den Deckel sterilisieren: das Glas über Dampf oder im Backofen bei 120 °C 15 Minuten, den Deckel 5 Minuten auskochen. Heiße Konfitüre bis zur Schulter in das sterile 0,5-l-Glas füllen und sofort verschließen. Das Glas umdrehen, einwickeln und 24 Stunden abkühlen lassen.
An einem dunklen, kühlen Ort bis zu 12 Monate lagern, ein geöffnetes Glas im Kühlschrank bis zu 1 Monat.
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