Schwarze-Johannisbeer-Konfitüre in 5 Minuten
Schwarze Johannisbeeren werden 5 Minuten in dickem Sirup gekocht. Die dunkle, leicht säuerliche Konfitüre passt gut zu Tee und Gebäck.
- Zeit
- 25 Min.
- Glas
- 0,5 l
- Zutaten
- ≈ $6.72
- Haltbar
- bis 8 Mon.
Verschlossen hält das Glas bis 8 Monate kühl und dunkel, geöffnet bis 30 Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 1 Schwarze JohannisbeerenPackung 300 g ≈ $6.00 300 g
- 2 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 450 g
Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.
Zubereitung
Verlese die Johannisbeeren, entferne die Stiele, wasche sie und lasse sie auf einem Tuch trocknen.
Koche den Sirup: Mische in einem Topf 450 g Zucker2 und 100 ml Wasser, bringe alles zum Kochen und koche es 3 Minuten, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Gib die Beeren in den kochenden Sirup, bringe alles unter Abschäumen zum Kochen und koche es genau 5 Minuten.
Sterilisiere ein 0,5-l-Glas und den Deckel: das Glas über Dampf oder im Ofen bei 120 °C 15 Minuten, den Deckel 5 Minuten auskochen.
Fülle die heiße Konfitüre bis zur Schulter in das sterile 0,5-l-Glas und verschließe es sofort. Drehe das Glas um, wickle es ein und lasse es 1 Tag lang abkühlen.
Lagere es an einem dunklen, kühlen Ort bis zu 8 Monate, ein geöffnetes Glas im Kühlschrank bis zu 1 Monat.
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