Сливовое варенье

1. 1 Сливы≈ $5.00 за кг 450 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 350 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Сливы¹ вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Брать плотные, не перезрелые сливы.

2. Сварить сироп: 350 г сахара² и 100 мл воды довести до кипения и варить 5 минут.

3. Половинки слив¹ залить горячим сиропом и оставить на 6 часов.

4. Довести до кипения и варить 15 минут, снимая пену. Остудить 4 часа.

5. Вторая варка: 10 минут. Проверить готовность: капля сиропа на холодном блюдце держит форму и не растекается.

6. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут. Горячее варенье разлить в стерильную банку 0,5 л до плечиков и сразу закатать. Банку перевернуть, укутать и оставить до остывания на сутки.

7. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 1 месяца.