Сливовое повидло

1. 1 Сливы≈ $5.00 за кг 350 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 90 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Сливы¹ вымыть, разрезать, удалить косточки. Залить 50 мл воды и варить под крышкой на слабом огне 15 минут до мягкости.

2. Массу протереть через сито, чтобы убрать кожицу.

3. Пюре вернуть в кастрюлю, всыпать 90 г сахара² и варить 30–35 минут на слабом огне, постоянно помешивая, до густоты.

4. Проверить готовность: капля повидла на тарелке не растекается.

5. Банку 0,25 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

6. Горячую массу разлить в стерильную банку 0,25 л до плечиков и закрыть крышкой. Банку поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 10 минут с момента закипания, затем закатать.

7. Банку перевернуть, укутать и оставить до остывания на сутки. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель.