Маринованные сливы к мясу

1. 1 Сливы≈ $5.00 за кг 400 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 70 г
3. 3 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 50 мл
4. 4 Корица по вкусу
5. 5 Гвоздика по вкусу
6. 6 Перец чёрный горошком 2 г
7. 7 Лавровый лист по вкусу
8. 8 Соль 3 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 10 минут, крышку прокипятить 5 минут.

2. Сливы¹ плотных сортов вымыть и обсушить, каждую проколоть зубочисткой в 3–4 местах, чтобы кожица не лопнула.

3. Вскипятить 200 мл воды с 70 г сахара², 3 г соли, корицей, гвоздикой, лавровым листом и перцем горошком, варить 5 минут. Снять с огня и влить 50 мл уксуса³.

4. Сливы¹ плотно уложить в банку и залить горячим маринадом до краёв.

5. Накрыть крышкой и стерилизовать в кастрюле с горячей водой 15 минут с момента закипания, затем закатать и перевернуть.

6. Укутать до остывания на сутки. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель. Вкус раскрывается через 2 недели.