Клубничное варенье-пятиминутка

1. 1 Клубникаупаковка 400 г ≈ $3.50 300 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 450 г
3. 3 Лимонная кислота 1 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Клубнику¹ перебрать, быстро ополоснуть, обсушить и удалить плодоножки. Крупные ягоды разрезать пополам.

2. Ягоды сложить в таз, засыпать 450 г сахара² и оставить на 2–3 часа, пока не появится сок.

3. Поставить таз на средний огонь, довести до кипения, снимая пену. Варить ровно 5 минут и добавить 1 г лимонной кислоты.

4. Проверить готовность: капля сиропа на холодном блюдце держит форму и не растекается. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

5. Горячее варенье разлить в стерильную банку 0,5 л до плечиков и сразу закатать. Банку перевернуть, укутать и оставить до остывания на сутки.

6. Хранить в тёмном прохладном месте до 8 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 1 месяца.