Erdbeer-Konfitüre „Fünf Minuten“
Die Erdbeeren werden einmal 5 Minuten in dickem Sirup gekocht. Die Beeren behalten Farbe und Aroma, wegen der großen Zuckermenge sollte die Konfitüre jedoch nicht länger als 8 Monate aufbewahrt werden.
- Zeit
- 30 Min.
- Glas
- 0,5 l
- Zutaten
- ≈ $3.35
- Haltbar
- bis 8 Mon.
Verschlossen hält das Glas bis 8 Monate kühl und dunkel, geöffnet bis 30 Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 1 ErdbeerenPackung 400 g ≈ $3.50 300 g
- 2 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 450 g
- 3 Zitronensäure 1 g
Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.
Zubereitung
Verlese die Erdbeeren1, spüle sie kurz ab, trockne sie und entferne die Stiele. Halbiere große Beeren.
Gib die Beeren in eine Schüssel, bestreue sie mit 450 g Zucker2 und lass sie 2–3 Stunden stehen, bis Saft austritt.
Stelle die Schüssel auf mittlere Hitze, bringe alles unter Abschäumen zum Kochen. Koche es genau 5 Minuten und gib 1 g Zitronensäure dazu.
Prüfe die Konsistenz: Ein Tropfen Sirup auf einem kalten Teller behält die Form und verläuft nicht. Sterilisiere ein Glas 0,5 l und den Deckel: das Glas über Dampf oder im Ofen bei 120 °C 15 Minuten, den Deckel 5 Minuten auskochen.
Fülle die heiße Konfitüre bis zur Schulter in das sterile Glas 0,5 l und verschließe es sofort. Drehe das Glas um, wickle es ein und lass es einen Tag lang abkühlen.
Lagere sie bis zu 8 Monate an einem dunklen, kühlen Ort, ein geöffnetes Glas im Kühlschrank bis zu 1 Monat.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.