Aprikosen-Orangen-Kompott „Fanta“

1. 1 Aprikosen≈ $7.00 pro kg 450 g
2. 2 Orangen≈ $3.80 pro kg 150 g
3. 3 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 300 g
4. 4 Zitronensäure 2 g

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Wasche die Aprikosen¹, halbiere sie und entferne die Kerne. Wasche die Orange² mit einer Bürste, übergieße sie 1 Minute mit kochendem Wasser, schneide sie in 5 mm dicke Scheiben und entferne die Kerne.

2. Sterilisiere ein 3-l-Glas und den Deckel: das Glas über Dampf oder 20 Minuten bei 120 °C im Ofen, den Deckel 5 Minuten auskochen.

3. Gib 450 g Aprikosen¹ und 150 g Orangenscheiben² ins Glas und fülle es bis zum Hals mit kochendem Wasser auf (etwa 1,7 l Wasser). Decke es mit dem Deckel ab und lasse es 15 Minuten stehen.

4. Gieße das Wasser in einen Topf ab, bringe es erneut zum Kochen und übergieße die Früchte ein zweites Mal für 10 Minuten.

5. Gieße das Wasser in einen Topf ab (etwa 1,5 l), füge 300 g Zucker³ und 2 g Zitronensäure hinzu, bringe alles zum Kochen und koche den Sirup 3 Minuten.

6. Übergieße die Früchte bis ganz zum Rand mit kochendem Sirup und verschließe das Glas sofort mit dem Deckel.

7. Drehe das Glas um, wickle es warm ein und lasse es einen Tag lang abkühlen. Lagere es bis zu 10 Monate an einem dunklen, kühlen Ort, das geöffnete Glas bis zu 5 Tage im Kühlschrank.