Marinierte Zucchinischeiben

1. 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 600 g
2. 2 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 10 g
3. 3 DillPackung 50 g ≈ $1.80 15 g
4. 4 Schwarze Pfefferkörner 2 g
5. 5 Lorbeerblätter nach Geschmack
6. 6 Salz 20 g
7. 7 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 30 g
8. 8 Essig 9 %Packung 500 ml ≈ $1.30 60 ml

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Junge Zucchini¹ in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch² in Scheiben schneiden.

2. Ein 1 l Glas und den Deckel sterilisieren: das Glas über Dampf oder im Ofen bei 120 °C 15 Minuten sterilisieren, den Deckel 5 Minuten auskochen.

3. Die Hälfte des Dills³, Knoblauch², Lorbeerblatt und Pfefferkörner auf den Glasboden geben, dann die Scheiben dicht einschichten und mit dem restlichen Dill abwechseln.

4. Wasser (etwa 450 ml) mit Salz und Zucker⁷ zum Kochen bringen, 2 Minuten kochen, vom Herd nehmen und den Essig⁸ zugießen.

5. Die Zucchini¹ bis zum Rand mit heißer Marinade übergießen und mit dem Deckel abdecken.

6. Das Glas in einem Topf mit heißem Wasser ab dem Aufkochen 20 Minuten sterilisieren.

7. Verschließen, umdrehen und bis zum Abkühlen einwickeln. An einem dunklen, kühlen Ort bis zu 12 Monate lagern, das geöffnete Glas im Kühlschrank bis zu 14 Tage.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.