Zucchini-Zitronen-Konfitüre
Zucchiniwürfel mit Zitrone, in Sirup gekocht. Schmeckt ähnlich wie Ananas: Die Zucchini nimmt das Zitrusaroma auf.
- Zeit
- 1 Std. 20 Min.
- Glas
- 0,5 l
- Zutaten
- ≈ $2.07
- Haltbar
- bis 12 Mon.
Verschlossen hält das Glas bis 12 Monate kühl und dunkel, geöffnet bis 30 Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 400 g
- 2 Zitrone≈ $4.70 pro kg 50 g
- 3 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 400 g
Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.
Zubereitung
Zucchini1 schälen, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden; Zitrone2 waschen, mit Schale fein schneiden und die Kerne entfernen.
Zucchini1 mit 400 g Zucker3 bestreuen, Zitrone2 zugeben und 4–5 Stunden ziehen lassen.
Aufkochen und 10 Minuten kochen lassen; 5–6 Stunden abkühlen lassen.
Ein zweites Mal 10 Minuten kochen lassen; 4 Stunden abkühlen lassen.
Ein drittes Mal 15 Minuten kochen lassen, bis die Würfel glasig sind; die Garprobe machen: Ein Tropfen Sirup auf einem kalten Teller behält seine Form und verläuft nicht.
Ein 0,5 l Glas und den Deckel sterilisieren: das Glas über Dampf oder im Ofen bei 120 °C 15 Minuten, den Deckel 5 Minuten auskochen; die heiße Konfitüre bis zur Schulter in das sterile 0,5 l Glas füllen und sofort verschließen; das Glas umdrehen, einwickeln und 24 Stunden abkühlen lassen.
An einem dunklen, kühlen Ort bis zu 12 Monate lagern, ein geöffnetes Glas im Kühlschrank bis zu 1 Monat.
Kommentare 0
Anmelden um zu kommentieren.
Noch keine Kommentare.