Шампиньоны в маринаде за сутки

1. 1 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 300 г
2. 2 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
3. 3 Масло подсолнечноеупаковка 900 мл ≈ $3.50 40 мл
4. 4 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 40 мл
5. 5 Соль 8 г
6. 6 Сахар 8 г
7. 7 Лавровый лист по вкусу
8. 8 Перец чёрный горошком 2 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Шампиньоны¹ протереть влажной салфеткой, мелкие оставить целыми, крупные разрезать на половинки.

2. В кастрюле вскипятить 300 мл воды с 3 г соли, выложить грибы и варить 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь.

3. Для маринада в ковшике вскипятить 120 мл воды с 5 г соли, 8 г сахара, лавровым листом и перцем. Снять с огня и влить 40 мл уксуса⁴ 9%.

4. Грибы уложить в банку 0,5 л, добавить чеснок² пластинками и залить маринадом, затем влить 40 мл масла³.

5. Остудить при комнатной температуре 1 час, закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.

6. Хранение: только в холодильнике, не дольше 5 дней, так как в масле³ лежит чеснок².