Острый мёд

1. 1 Мёдупаковка 350 г ≈ $5.50 250 г
2. 2 Перец чили хлопья 3 г
3. 3 Перец чили свежийупаковка 100 г ≈ $1.00 10 г
4. 4 Уксус яблочный 10 мл

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Свежий чили нарезать тонкими колечками, вместе с семенами для большей остроты.

2. В маленьком ковшике нагреть 250 г мёда¹ на самом слабом огне 5 минут, пока он не станет жидким. До кипения не доводить.

3. Добавить чили, 3 г хлопьев чили и 10 мл яблочного уксуса. Прогревать ещё 5 минут, помешивая.

4. Снять с огня и настаивать 30 минут. Процедить мёд¹ через сито в сухую банку 0,25 л.

5. Закрыть банку и оставить при комнатной температуре на сутки до насыщения остротой.

6. Хранение: в сухом шкафу или холодильнике до 2 месяцев, мёд¹ густеет, но остаётся пригодным.