Быстрый чатни из манго

1. 1 Мангоупаковка 1 шт ≈ $1.50 1 шт
2. 2 Лук красный≈ $3.00 за кг 30 г
3. 3 Имбирь свежий≈ $8.00 за кг 5 г
4. 4 Перец чили свежийупаковка 100 г ≈ $1.00 3 г
5. 5 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 30 мл
6. 6 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 30 г
7. 7 Соль 2 г
8. 8 Зира по вкусу

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Манго¹ очистить, мякоть нарезать кубиками 1 см, получится около 200 г. Лук² мелко порубить, имбирь³ натереть, чили нарезать тонко.

2. В ковшике соединить 30 мл уксуса⁵ 9%, 50 мл воды, 30 г сахара⁶, 2 г соли и 0,5 г зиры. Довести до кипения.

3. Добавить лук², имбирь³ и чили, варить 3 минуты.

4. Всыпать манго¹ и варить на слабом огне 15–20 минут, помешивая, пока масса не загустеет и не станет блестящей.

5. Горячий чатни выложить в чистую банку 0,25 л, остудить и закрыть крышкой.

6. Хранение: в холодильнике до 14 дней. Вкус раскрывается через сутки.