Schnelles Mango-Chutney
Mango mit Zwiebel, Ingwer und Chili, in 20 Minuten eingekocht. Passt zu gebratenem Hähnchen, Reis, Käse und Fladenbrot.
- Zeit
- 30 Min.
- Glas
- 0,25 l
- Zutaten
- ≈ $1.79
- Haltbar
- im Kühlschrank
Nur im Kühlschrank aufbewahren, bis 14 Tage.
Zutaten
- 1 MangoPackung 1 Stk. ≈ $1.50 1 Stk.
- 2 Rote Zwiebel≈ $3.00 pro kg 30 g
- 3 Ingwer≈ $8.00 pro kg 5 g
- 4 Frische ChiliPackung 100 g ≈ $1.00 3 g
- 5 Essig 9 %Packung 500 ml ≈ $1.30 30 ml
- 6 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 30 g
- 7 Salz 2 g
- 8 Kreuzkümmel nach Geschmack
Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.
Zubereitung
Schäle die Mango1, schneide das Fruchtfleisch in 1 cm große Würfel, das ergibt etwa 200 g. Hacke die Zwiebel fein, reibe den Ingwer3 und schneide die Chili in dünne Scheiben.
Vermische in einem kleinen Topf 30 ml Essig5 9%, 50 ml Wasser, 30 g Zucker6, 2 g Salz und 0,5 g Kreuzkümmel. Bringe alles zum Kochen.
Gib Zwiebel, Ingwer3 und Chili dazu und koche alles 3 Minuten.
Gib die Mango1 dazu und koche alles bei schwacher Hitze 15–20 Minuten unter Rühren, bis die Masse eindickt und glänzt.
Fülle das heiße Chutney in ein sauberes Glas 0,25 l, lasse es abkühlen und verschließe es mit einem Deckel.
Lagere es bis zu 14 Tage im Kühlschrank. Der Geschmack entfaltet sich nach einem Tag.
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