Лук и халапеньо для тако

1. 1 Лук красный≈ $3.00 за кг 90 г
2. 2 Перец чили свежийупаковка 100 г ≈ $1.00 25 г
3. 3 Лайм≈ $5.00 за кг 30 г
4. 4 Уксус 9% 25 мл
5. 5 Сахар 5 г
6. 6 Соль 3 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Красный лук¹ нарезать тонкими полукольцами, острый перец² кольцами толщиной 2 мм. Сок лайма³ выжать, нужно около 30 мл.

2. Положить лук¹ и перец² в банку 0,25 л.

3. В ковшике нагреть 40 мл воды, 25 мл уксуса 9%, 5 г сахара и 3 г соли до растворения кристаллов, до кипения не доводить.

4. Влить лаймовый³ сок в маринад, залить им лук¹ и перец². Овощи должны быть покрыты жидкостью.

5. Оставить на 1 час при комнатной температуре, затем закрыть и убрать в холодильник.

6. Хранение: в холодильнике до 10 дней, лук¹ постепенно теряет хруст.